“昨天的雞蛋價格幾乎是歷史最高�！背柤瘓F天惠超市的朱總經(jīng)理告訴記者，今年入夏以來，雞蛋的批發(fā)價就一直在高位徘徊，之前一個月回落了一些，不過這兩天又開始扶搖直上，昨天雞蛋的批發(fā)價在每斤4.3元左右。
8月5日無錫物價網(wǎng)公布的雞蛋價格信息上顯示，全市各農(nóng)貿(mào)市場上新鮮雞蛋每斤零售價普遍突破了4.5元，部分菜場的價格昨天的實際單價甚至突破了5元。雞蛋價格一向較平穩(wěn)，但近來的價格也出現(xiàn)波動，價格為何走高?記者進行了探訪。
超市買雞蛋天天排隊
“早點來超市，就是為了能排隊買上雞蛋�！弊蛱煲淮笤�，王阿姨就來到家樂福永樂店，在經(jīng)過了半個多小時的排隊歷程后，終于買上了超市特供的特價雞蛋。
據(jù)悉，新鮮雞蛋一直是家樂福吸引人氣的民生商品之一，最近農(nóng)貿(mào)市場上雞蛋價格一直漲價，而超市價格比菜場要便宜，以致超市規(guī)定每人最多只能購買20個雞蛋，一些排了隊卻沒買上的顧客因此感覺懊惱。記者注意到，昨天家樂福超市的雞蛋價格為每斤4.1元，比起批發(fā)價格來還要便宜一些，“這個價格對超市來說是虧損的。”家樂福超市有關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者。據(jù)了解，超市每天的特價雞蛋零售量控制在500公斤左右，常常是早市剛剛開始，就被搶購一空。
在大潤發(fā)等大超市，每天的特價雞蛋也一直是馬大嫂們關(guān)注的重要內(nèi)容，限量供應(yīng)、排隊購買，成了最近的常態(tài)。
炎夏雞蛋消費保持旺盛
“天氣熱，就做點清淡簡單的菜，榨菜蛋湯、番茄炒蛋、苦瓜炒蛋或是燉蛋什么的，輪流轉(zhuǎn)唄”。在天惠超市學(xué)前街店，馬大嫂們不時交流著家里最近的菜譜。早上有吃白煮蛋習(xí)慣的，到炎夏依然延續(xù)了這種簡單的飲食習(xí)慣。
“新鮮雞蛋每天的出貨量在500箱左右，這個數(shù)字比起天氣涼爽的季節(jié)來，甚至還略有上升。”天惠超市的朱經(jīng)理介紹，天氣炎熱，市民消費雞蛋的數(shù)量不但沒少，還有所增加，一方面可能與雞蛋方便燒煮有關(guān)，另一方面，天氣持續(xù)炎熱，新鮮雞蛋的貯存期就縮短了，平時在室溫能放一個星期沒問題，但超過35攝氏度，雞蛋最多只能存放兩三天，買菜回家最好馬上把蛋放冰箱，貯存不當(dāng)?shù)脑�，就容易變質(zhì)，回頭又買，造成需求增加。
產(chǎn)蛋率下降推高成本
走訪市場獲悉，目前市場上售賣的雞蛋，產(chǎn)地主要是蘇北、安徽等地，地產(chǎn)雞蛋零售價普遍超過每斤9元。記者與太湖草雞蛋、馬山蛋等主要雞蛋來源的養(yǎng)殖基地聯(lián)系后得知，近來雞蛋產(chǎn)量明顯下降，而市場需求持續(xù)旺盛，雞蛋的收購價也出現(xiàn)了小幅上漲�！叭欤鸽u的產(chǎn)蛋率就有自然下降的規(guī)律，當(dāng)氣溫超過 35攝氏度時，如果養(yǎng)殖場防暑降溫和通風(fēng)措施不到位的話，產(chǎn)蛋率至少下降6成以上，不少養(yǎng)殖場因為太熱，母雞成批停止產(chǎn)蛋，造成雞蛋產(chǎn)量季節(jié)性下降;而即使養(yǎng)殖場降溫措施良好，實際產(chǎn)蛋率也將下降35%以上，這是季節(jié)性和全國性的問題。即使馬上天氣涼爽，母雞的產(chǎn)蛋率也不會一下子恢復(fù)到正常水平，具體情況還要看天氣形勢�！睙o錫市畜牧獸醫(yī)局局長趙中興介紹。
“除了季節(jié)性因素，雞蛋漲價還有生產(chǎn)和流通領(lǐng)域的成本漲價因素�！币幻u蛋供應(yīng)商介紹，今年以來，雞飼料價格明顯上漲，當(dāng)前全國不少地方鬧洪水，引發(fā)運輸能力相對緊張和價格上升，另外，一些月餅廠等食品加工企業(yè)逐漸開始提前備戰(zhàn)中秋市場，對雞蛋的需求增加，種種因素疊加，造成雞蛋價格的階段性上揚。當(dāng)天氣持續(xù)涼爽，養(yǎng)殖場母雞恢復(fù)產(chǎn)蛋率，市場供應(yīng)足夠充足，價格就會回落。
